Colazione
Americana
Media
✓ Verificata
Uova alla Benedict
Ingredienti
2 porz.
4 pz
Uovo intero
(freschissime)
2 pz
Muffin inglese
(tagliati a metà)
4 fetta
Prosciutto cotto
(fette)
80 g
Burro
(per salsa olandese)
2 pz
Tuorlo d'uovo
(per salsa olandese)
1 pz
Limone
(succo)
30 ml
Aceto di vino bianco
(per acqua di cottura)
2 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
742
kcal
31.6
Proteine (g)
29.4
Carbo (g)
54.3
Grassi (g)
Proteine 17%
Carboidrati 17%
Grassi 66%
Fibre
2.9 g
Zuccheri
2.5 g
Grassi saturi
30.4 g
Sodio
1,287 mg
Potassio
508 mg
Calcio
179 mg
Ferro
4.5 mg
Indice Glicemico
50
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 15 min
1. Preparare la salsa olandese: sciogliere il burro a bagnomaria.
2. In una ciotola a bagnomaria, sbattere i tuorli con il succo di limone e un cucchiaio d'acqua fino a ottenere un composto spumoso.
3. Versare il burro fuso a filo nei tuorli, continuando a sbattere fino a ottenere una salsa cremosa.
4. Salare la salsa olandese e aggiustare di pepe, tenere al caldo.
5. Portare a bollore una casseruola d'acqua con l'aceto, poi abbassare a fuoco dolce.
6. Creare un vortice nell'acqua e adagiarvi le uova una alla volta, cuocere in camicia per 3 minuti.
7. Tostare i muffin tagliati a metà.
8. Comporre: muffin, prosciutto, uovo in camicia e salsa olandese.
9. Completare con una macinata di pepe.
2. In una ciotola a bagnomaria, sbattere i tuorli con il succo di limone e un cucchiaio d'acqua fino a ottenere un composto spumoso.
3. Versare il burro fuso a filo nei tuorli, continuando a sbattere fino a ottenere una salsa cremosa.
4. Salare la salsa olandese e aggiustare di pepe, tenere al caldo.
5. Portare a bollore una casseruola d'acqua con l'aceto, poi abbassare a fuoco dolce.
6. Creare un vortice nell'acqua e adagiarvi le uova una alla volta, cuocere in camicia per 3 minuti.
7. Tostare i muffin tagliati a metà.
8. Comporre: muffin, prosciutto, uovo in camicia e salsa olandese.
9. Completare con una macinata di pepe.
