Primo
Facile
✓ Verificata
Zuppa d'Orzo Altoatesina
Ingredienti
4 porz.
200 g
Orzo perlato
(crudo)
100 g
Speck
(a striscioline)
1 pz
Cipolla
1 pz
Carota
1 gambo
Sedano
80 g
Porro
200 g
Patate
30 g
Burro
1500 ml
Brodo vegetale
(caldo)
1 fog.
Alloro
5 g
Erba cipollina
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
390
kcal
15.7
Proteine (g)
54.1
Carbo (g)
12.3
Grassi (g)
Proteine 16%
Carboidrati 56%
Grassi 28%
Fibre
7.5 g
Zuccheri
8.3 g
Grassi saturi
6.0 g
Sodio
1,951 mg
Potassio
797 mg
Calcio
69 mg
Ferro
2.2 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 60 min
1. Tagliare lo speck a striscioline e le verdure a cubetti.
2. In una casseruola, sciogliere il burro e unire la cipolla, la carota, il sedano e il porro, facendoli insaporire.
3. Aggiungere lo speck e l'orzo perlato e farli tostare qualche minuto.
4. Versare il brodo vegetale caldo, unire l'alloro e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
5. Aggiungere le patate a cubetti a metà cottura e proseguire finché l'orzo è morbido.
6. Aggiustare di sale e pepe, completare con l'erba cipollina e servire ben calda.
2. In una casseruola, sciogliere il burro e unire la cipolla, la carota, il sedano e il porro, facendoli insaporire.
3. Aggiungere lo speck e l'orzo perlato e farli tostare qualche minuto.
4. Versare il brodo vegetale caldo, unire l'alloro e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
5. Aggiungere le patate a cubetti a metà cottura e proseguire finché l'orzo è morbido.
6. Aggiustare di sale e pepe, completare con l'erba cipollina e servire ben calda.
