Primo Facile ✓ Verificata

Zuppa di Farro

Name: Zuppa di Farro
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 250.000 g Farro; 200.000 g Fagioli borlotti; 60.000 g Cipolla; 60.000 g Carota; 60.000 g Sedano; 20.000 g Concentrato di pomodoro; 1000.000 ml Brodo di carne; 50.000 g Olio extravergine oliva; 4.000 g Sale; 2.000 g Pepe nero

⏱️ 60 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Senza Lattosio

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 18/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

250 g Farro (perlato)

200 g Fagioli borlotti (cotti)

60 g Cipolla

60 g Carota

60 g Sedano

20 g Concentrato di pomodoro

1000 ml Brodo di carne

50 g Olio extravergine oliva

4 g Sale

2 g Pepe nero

Valori Nutrizionali

per porzione

                        416
                        kcal
                    

17.6 Proteine (g)

58.1 Carbo (g)

12.5 Grassi (g)

Proteine 17%

Carboidrati 56%

Grassi 27%

Fibre 7.7 g

Zuccheri 5.0 g

Grassi saturi 1.8 g

Sodio 1,225 mg

Potassio 847 mg

Calcio 76 mg

Ferro 3.5 mg

Questa ricetta è ricca di

Potassio 42% Proteine 35% Fibre 31% Ferro 25%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 15 min 🔥 Cottura: 45 min

1. Tritare cipolla, carota e sedano.
2. Soffriggere in olio per 5 minuti.
3. Aggiungere farro e tostare 2 minuti.
4. Unire concentrato di pomodoro e brodo.
5. Cuocere 35-40 minuti.
6. Aggiungere i fagioli negli ultimi 10 minuti.
7. Servire con olio a crudo.

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